Naturalny barwnik w proszku Watermelon
15g, 20g
Naturalne barwniki inspirowane kolorami owoców, przeznaczone do pracy z masą cukrową, lukrem królewskim, kremem śmietanowym, biszkoptem, ciastami. Mogą być również użyte w napojach, galaretkach, dżemach, lodach i wielu innych produktach na bazie wody.
Zastosowanie
Przed bawieniem rozrób barwnik w małej ilości masy, dokładnie wymieszaj, aby nie było cząsteczek barwnika – możesz użyć miksera lub łopatki silikonowej. Następnie wprowadź w resztę masy. Przychowywać w suchym i zacienionym miejscu, ponieważ są wrażliwe na światło i wilgoć.
Dozowanie
03. lody spożywcze – 3,9g/kg, 04.2.5.2 dżemy, galaretki i marmolady (z wyjątkiem przecieru z kasztanów) – 2,6g/kg, 05.2 pozostałe wyroby cukiernicze (z wyjątkiem kandyzowanych owoców i warzyw) – 7,0g/kg, 05.4 dekoracje, powłoki (z wyjątkiem nadzień) – 13g/kg.
Skład
maltodekstryna, barwniki: kwas karminowy E120, beta caroten E160a(i); substancja zagęszczająca: guma akacjowa E414; olej słonecznikowy, substancja przeciwzbrylająca: ditlenek krzemu E551, substancja przeciwutleniająca: alfa-tokoferol E307, palmitynian askorbylu E304, ekstrakt z rozmarynu E392.
Technolog radzi
Pamiętaj o rozrobieniu barwnika w małej ilości masy przed dodaniem do reszty masy.
